Vin Mousseux Brut de qualité, élaboré selon les méthodes champenoises et élevé 9 mois sur lattes.
Vinification
La méthode d'élaboration de cette cuvée est la même que celle utilisée en Champagne. Après une première fermentation en cuve, le vin est filtré puis mis en bouteille additionné de levures ce qui entrainera une seconde fermentation et créera l'effervescence. Les bouteilles seront ensuite stockée à plat en cave pour favoriser la prise de mousse, ont dit alors que le vin est "sur lattes", cette étape dure au minimum 9 mois.
Ensuite vienne les étapes de remuage où les bouteilles sont stockées tête vers le bas afin de favoriser la descente du dépôt qui s'est formé vers le goulot, et le dégorgement qui consiste à expulser ce dépôt. On ajoute ensuite une liqueur à faible dose pour garder le côté "brut" du vin.
On termine par le bouchage et on place le muselé.
Nature et Sol
Cépage
Conseils du sommelier
Servi à l'apéritif ou lors d'un cocktail (nature ou accompagné d'une liqueur de fruits) ou sur un dessert, ses fines bulles apporteront plaisir et légèreté.
Fort apprécié pour sa finesse et son fruité, il est à consommer dans les 2 à 3 ans.
