Sancerre Blanc Vieilles Vignes AOC

Les vignes produisant ce vin sont situées sur les communes de Saint-Satur et Menetréol-sous-Sancerre, dans le département du Cher. L'âge moyen de ces vignes est de 50 à 60 ans et elles sont plantées exclusivement en Sauvignon blanc.

Caractéristiques du vin

Le Sancerre Blanc Vieilles Vignes est élevé en fût de chêne, ce qui lui apporte des notes de gras et lui confère un côté épicé. À l'œil, il est d'une couleur jaune doré. Contrairement au Sancerre Blanc "classique", ce vin est plus doux et développe des arômes de fruits confits. Il est conservé au moins 2 ans en bouteilles avant d'être commercialisé afin de lui assurer une maturité maximale.

Nature et Sol

Sols bruns d'érosion sur affleurements crétacés, contenant de nombreux silex provenant de la craie cénomanienne et du démantèlement des poudingues du sommet des collines.

Cépage

Sauvignon

Conservation

Le Sancerre Blanc Vieilles Vignes peut se conserver jusqu'à 10 ans, selon les millésimes.

Conseils du sommelier

Ce Sancerre Blanc accompagne remarquablement les viandes blanches, les poissons en sauce, les poissons au beurre blanc, les fromages.

 

Servez-le idéalement entre 8° et 10°.